Vitamin C có nhiều trong trái cây, rau quả. Dưỡng chất giúp duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, góp phần chữa lành vết thương, giữ cho xương chắc khỏe, tăng cường chức năng não. Tuy nhiên, nhiều chất bổ sung chứa lượng vitamin cao, có thể gây tác dụng phụ không mong muốn trong một số trường hợp, theo Healthline.
Khó tiêu hóa
Ăn hơn 2.000 mg vitamin C mỗi ngày có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, bao gồm triệu chứng như tiêu chảy, buồn nôn. Tình trạng không xảy ra khi ăn thực phẩm chứa vitamin C, thường do uống vitamin ở dạng bổ sung. Tình trạng gây ảnh hưởng tới quá trình chuyển hóa chất trong cơ thể, nhất là tiêu thụ khi bụng đang trống rỗng.
Nếu bạn gặp vấn đề về tiêu hóa do dùng quá nhiều vitamin C thì nên giảm liều bổ sung hoặc tránh hoàn toàn chất bổ sung.
Vitamin C có thể gây ứ sắt
Vitamin C có tác dụng tăng cường hấp thu sắt. Dưỡng chất có thể liên kết với sắt không phải heme, tìm thấy trong thực phẩm thực vật. Sắt không phải heme cơ thể không hấp thụ hiệu quả như sắt heme (loại sắt có trong các sản phẩm động vật).
Vitamin C liên kết với sắt không heme, giúp cơ thể bạn hấp thụ dễ dàng hơn. Đây là một chức năng quan trọng, đặc biệt đối với những người nhận hầu hết chất sắt từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Bổ sung quá liều vitamin C ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, quá trình chuyển hóa của cơ thể. Ảnh: Freepik
Một nghiên cứu ở người lớn cho thấy, sự hấp thụ sắt tăng 67% khi họ uống 100 mg vitamin C trong bữa ăn. Tuy nhiên, những người có tình trạng làm tăng nguy cơ tích tụ sắt trong cơ thể, chẳng hạn như bệnh huyết sắc tố nên thận trọng với việc bổ sung vitamin C.
Trong những trường hợp này, bổ sung vitamin C quá mức có thể dẫn đến tình trạng thừa sắt, có thể gây tổn thương nghiêm trọng đến tim, gan, tuyến tụy, tuyến giáp, hệ thần kinh trung ương.
Có thể dẫn đến sỏi thận
Vitamin C dư thừa bài tiết ra khỏi cơ thể dưới dạng oxalat - một chất thải của cơ thể. Oxalate thường thoát ra khỏi cơ thể qua nước tiểu. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, oxalat có thể liên kết với khoáng chất, tạo thành tinh thể có thể dẫn đến hình thành sỏi thận.
Tiêu thụ quá nhiều vitamin C có khả năng làm tăng lượng oxalat trong nước tiểu, do đó làm tăng nguy cơ phát triển sỏi thận. Trong một nghiên cứu người lớn uống bổ sung 1.000 mg vitamin C 2 lần mỗi ngày trong 6 ngày, lượng oxalate họ bài tiết tăng 20%.
Ngoài ra, một trong những phản ứng do dư thừa vitamin C là phát ban da, xảy ra chủ yếu ở trẻ sơ sinh. Nhiều người lầm tưởng dị ứng vì nó giống như một phản ứng dị ứng.
Bạn có thể không cần bổ sung vitamin C nếu bạn ăn nhiều trái cây, rau quả. Hàm lượng phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó cơ bản nhất là đất trồng, khí hậu, loại độ chín của rau quả và cách xử lý kèm theo như bảo quản, vận chuyển, phun thuốc trừ sâu. Cam và nước ép cam có lẽ là nguồn cung cấp vitamin C phổ biến nhất.
Lê Nguyễn
